Дев’яносто відсотків з нас зазнають різких стрибків глюкози — і навіть не підозрюють про це. Наслідки? Надмірна вага, постійно кортить солодкого, хронічна втома, проблеми з концентрацією уваги, порушення сну, інсулінорезистентність, знижений імунітет, акне… Із часом — хронічні хвороби, як-от діабет 2-го типу, онкологічні захворювання чи хвороба Альцгеймера.